Tsampa(barley) 糌粑(青稞)食錠
青稞(糌粑) 糌粑的製作方法是,將青稞(屬大麥類,有白色、紫黑色二種)曬乾炒熟、磨細、不過篩,這樣製成的炒麵便可以食用。
青稞，藏語稱為「乃」，也稱米大麥、元麥、淮麥。是大麥的一種特殊類型，因其內外穀殼分離，籽粒裸露，故又稱稞大麥。特殊的地理位置、生態環境和氣候條件(高寒、無汙染、畫夜溫差大等)使青稞比任何一種麥類有效營養成份更多、功效更好。其營養成分豐富，蛋白質含量高。
青稞不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化、黃酮等活性物質，尤其引起全世界關注的是，他富含功能奇特的營養素--β聚葡萄糖。
β聚葡萄糖具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、登高免疫力等重要的生理作用。長期用青稞可以降低血液中有害的膽固醇含量；降低動脈血液凝塊；降低緊張的心情所造成的動脈壓縮；降低血壓；擴充冠狀動脈，促進血液流動。
一般人皆可食用，尤其適合脾胃氣需、倦怠無力、腹瀉者食用。
(以上內容參考引用《 五穀營養食用法》漢細文化。
營養素 蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、鉀、磷、鈣、鈉
益處 具有清腸、調節血脂、 降低膽固醇、阻抗腫瘤 、 提高疫疫力
注意事項（禁忌）暫無資料
糌粑(青稞) 食物帶給你跟青藏高原人一樣健康長壽！！！
高寒缺氧的青藏高原，為什麼那麼多百歲人瑞？答案就是糌粑！
青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。青稞的醫療保健功能極為特殊。
《 本草拾遺 》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉、強筋力
預防結腸癌／心血管疾病／降血脂及膽固醇／防治糖尿病／清腸通便／抑制胃酸。
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子聽起來新鮮，實際上就是青稞炒麵。糌粑的製作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬乾炒熟、磨細、不過篩，這樣製成的炒麵便是可以食用。
青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約400萬年的歷史,從物質文化之中延伸到精神文化領域,在青康藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養價值，已推出了青稞掛麵、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。
● 豐富營養價值和特珠功效：
β一葡聚糖是小麥平均含量的 50 倍，可預防結腸癌（減少腸道粕膜與致癌物質的接觸）可預防心血管疾病（降血脂及膽固醇）可控制血糖防治糖尿病（含有 專門膽固醇抑制因數）。
● 膳食纖維：
不可溶性療效纖維 9 . 6 8％，小麥的 8 倍。
可溶性療效纖維 6 . 37％，是，小麥的 15 倍。
具有清腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。
● 支鏈澱粉：
含有 74 一 78％的支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，
對胃酸過多有抑制作用。
● 稀有營養成份及微量元素：
100g中含硫肢素（ BI ) 0 . 32mg ，核黃素（ B2 ) 0 . 2lmg ，
尼克酸 3 . 6mg ，維生素 E 0 . 25mg 鈣、磷、鐵、銅、鋅和硒。
食用方法：
（一）水煮作法：浸泡 40 分鐘後，水煮 5 至 10 分鐘撈起，直接沾
食喜歡的醬汁（番茄醬、豆辦醬、沙茶醬、芥茉醬等）即可食用。
（二）魯味作法：浸泡40分鐘後，水煮15分鐘，置入天然醬油和薑片（八角粒）少許配料，其他佐料（香話、杏鮑菇、洋蔥）隨喜加入，再慢火煮 10 分 鐘入味後，置入少許黑糖（冰糖）煮 3 分鐘後，即可起鍋。
（三）煮湯作法：浸泡40分鐘後，置入任何湯品或火鍋材料煮5至10分鐘，
即可食用。
